1将芹菜叶洗净，在开水中焯一下，捞出过凉，切成丝；
2豆腐洗净切丁状；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4坐锅点火，倒入猪骨汤、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油，即可出锅。
食用中餐、晚餐