1将花生米炸脆，去皮；
2芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水中搅一下捞出，入凉开水过凉，沥干水分；
3把芹菜弯成圈状，均匀地码在盘子边上，再把花生米堆在芹菜圈中；
4豆瓣酱剁细；
5将各种调料混合拌匀，淋在芹菜、花生米上即成。
食用中餐、晚餐