1将猪肉洗净放锅内煮，待颜色由红转白时，即称为白肉；
2鸡也用开水煮至成白色备用；
3白肉切成薄片（长4厘米）；
4水发海参十字刀块成4块；
5葱切碎末备用；
6熟白鸡剁成块；
7水发玉兰片、水发冬菇切成片备用；
8将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入葱末爆锅，烹入料酒，倒入高汤（800克），下入熟白肉片、水发海参块、熟白鸡块、虾仁、水发玉兰片、水发冬菇片，再放入姜汁、精盐、味精、牛奶，在砂锅内烧开，改用小火煮10分钟即可。
食用中餐、晚餐