煎苦瓜鸡粒饼

煎苦瓜鸡粒饼的做法

1苦瓜洗将去瓤，切成绿豆大的颗粒；

2鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒；

3将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗，加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅；

4然后做成大小一致的圆饼；

5生菜切丝，拌成糖醋味待用；

6锅炙好，将圆饼入锅煎至两面呈金黄色时，再加入油；

7炸至熟后起锅装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

食用中餐、晚餐

煎苦瓜鸡粒饼制作提示

1本品有油炸过程，需备猪油约500克；

2控制好火力并经常晃动炒锅，且翻面，即可避免煎糊。

煎苦瓜鸡粒饼健康提示

1此菜含蛋白质、膳食纤维、维生素、无机盐、氨基酸的含量特别丰富；

2此外还含有核黄素、苦瓜甙、烟酸等营养成分，有利目养肝的功效。