1干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱，上笼蒸制；
2肉捶茸，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆；
3锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆，待其浮出汤面凝成雪花状；
4稍煮，然后舀入放有时蔬叶的汤中，撒上干贝丝，再把汤滤渣吃出味灌入即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1打糁时水分要足，盐要吃够，水豆粉的量要控制好，鸡蛋清不能过多；
2煮制时，不能用大火猛冲；
1干贝含蛋白质、脂肪、碳水化合物；
2成菜具有滋阴、补肾、调中之功效。