干贝萝卜珠

干贝萝卜珠

工艺口味甜味
闽菜补虚养身营养不良健脾开胃
白萝卜2000克
干贝100克
小麦面粉30克
15克
味精 4克
花生油 50克

干贝萝卜珠的做法

1白萝卜洗净,削去皮,用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小);

2干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟;

3锅置旺火上,下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟,倒入漏勺沥去油;

4锅置小火上,倒入过油后的萝卜珠和奶汤300毫升,小火煨烂,沥去余汤;

5再加奶汤200毫升、干贝(带汁)小火煨入味,然后以精味精调味,起锅待用;

6炒锅置中火,下花生油,烧热后倒入小汤匙面粉,用勺研匀变色后,倒入萝卜煨汁,用勺搅匀(即炒粉),再入煨好的萝卜珠和干贝,烧2分钟,即可。

食用中餐、晚餐

口感萝卜玲珑剔透如一颗颗大珍珠,色白味鲜,甜润清爽,不油不腻。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 7
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0

干贝萝卜珠制作提示

1萝卜珠过油是去异味,故时间不能过长;

2萝卜珠分二次煨制,第一次目的是煨烂,煨好后可把煨汁倒掉,第二

次煨的目的是入味,其煨汁应保留作“炒粉”用;

3因有萝卜珠过油过程,需准备花生油500克。

干贝萝卜珠食谱营养

干贝萝卜珠食物相克

白萝卜
相克 虫草 熟地 枇杷 何首乌 柿子 黄瓜 桃子 胡萝卜 猪腰 丝瓜 银耳 木耳 菠萝 雪梨 人参 葡萄 苹果
宜搭千张 紫菜 豆腐 圆白菜 豆腐干 糙米 腐竹 猪肉 鲢鱼 鹅肉 羊肉 油豆腐 鸡肉
干贝
相克浓茶 橄榄
宜搭海带 瘦猪肉 瓠瓜 鸡蛋
小麦面粉
相克海螺 田螺

干贝萝卜珠相关菜谱

干贝萝卜珠营养成分

以上是干贝萝卜珠的介绍
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