茄子蒸鱼片

茄子蒸鱼片的做法

1将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片；

2鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用；

3茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底；

4将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

茄子蒸鱼片制作提示

1上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；

2本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

茄子蒸鱼片健康提示

1鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；

2茄子含有多种矿物质，与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。