枸杞红枣老鸡汤

枸杞红枣老鸡汤的做法

1老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪；

2把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水；

3除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内；

4枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上；

5再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口；

6上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。

食用早餐、中餐、晚餐

枸杞红枣老鸡汤制作提示

1氽鸡时血污一定要除尽，鸡汗皮（角质皮），要洗净，残毛也要除尽。

2蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。

枸杞红枣老鸡汤健康提示

枸杞和红枣均为药食两用之佳品。本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡（土鸡）同蒸炖而成，其味甘美，汤色微红，鸡形完整，营养成分充分融合，易于人体吸收。