1将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；
3取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。
食用中餐、晚餐