1豆腐干洗净，片成薄片再改刀成细丝；
2水发木耳切成丝；
3菠菜择洗干净切成段；
4炒锅上火，添入清汤（800毫升），放入切丝豆腐干、水发木耳丝、菠菜段，然后放入盐、酱油、醋、辣椒粉、大葱、姜调味，汤开时撇去浮沫，湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
食用中餐、晚餐