炒胡萝卜酱

炒胡萝卜酱的做法

1把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；

2把瘦猪肉切成肉丁；

3虾米用水泡透；

4葱、姜洗净切末；

5胡萝卜用熟猪油炸透捞出；

6锅置武火上烧热，倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；

7待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；

8到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上；

9炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；

10待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；

11加入胡萝卜、豆腐丁、虾米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。

食用可每日佐餐食用。

炒胡萝卜酱健康提示

养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。