1鲇鱼（鲶鱼）杀洗干净，在鱼脊部横切几刀；
2菠菜洗净去老叶；
3红萝卜去皮切片；
4生姜去皮切丝；
5红枣泡透；
6烧锅下油，放入姜丝、鲇鱼，用小火煎香，倒入料酒，注入清水，用中火炖约20分钟；
7加入菠菜、红枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖15分钟即可。
食用中餐、晚餐