1菠菜择洗干净，用沸水烫饮，用冷水浸凉，挤去水分，剁成细泥；
2将熟鸡蛋剥去皮洗净，切成两半；
3食用前3分钟将菠菜泥放入奶油汤内搅匀烧至微沸；
4装盘后在汤内仰放上切开的熟鸡蛋，单独配面包丁，撒上调味品即可。
食用中餐、晚餐