1把鸡蛋煮熟，晾凉，剥去皮，切成片，摆在搪瓷盘里；
2将猪皮上的毛刮净，下开水锅里氽透，切成小块，盛在盘里，加入葱、姜和水；
3上笼蒸烂，滗出汤，撇净浮油，放上盐拌匀，浇在鸡蛋盘里，存入冰箱冻住即成；
4吃时切片装盘。
食用中餐、晚餐