1南豆腐切片，用中火蒸10分钟，取出沥干，保暖；
2瘦猪肉切粒；
3虾去壳，洗净切粒；
4鸡蛋蒸熟切半，取出蛋黄压碎后待用；
5蛋白切粒，加入瘦肉、虾肉和腌料拌匀；
6锅上火倒入植物油爆炒蛋白肉至熟透，加入调料，煮至热透，淋在豆腐上，撒上压碎的蛋黄及葱粒即成。
食用中餐、晚餐