1猪肉剁细成猪肉馅备用；
2火腿剁碎成蓉；
3豆腐冲洗干净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，干淀粉半汤匙及蛋白共同拌匀；
4肉馅放入调味料，加入豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面撒上火腿蓉少许，蒸熟取出；
5将鸡清汤350克煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐；
6待再煮沸，用少许湿淀粉勾芡即成。
食用中餐、晚餐