1将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；
2取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；
3冬笋洗净去皮切成薄片备用；
4将葱切成段，姜切成末；
5黑木耳洗净待用；
6菜心（油菜心）洗净；
7锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透；
8撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。
食用中餐、晚餐