1将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；
2将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；
3碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；
4粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；
7米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；
8再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐