1将冬菇浸软去脚，加糖3克、酒少许、油15克拌匀，加姜、葱少许，蒸15分钟；
2净猪舌放开水锅中煮90分钟；
3取出刮净舌苔洗净，加入姜1片、葱8克、八角、橙皮、水200克，慢火煲1小时，晾凉切片；
4炒锅内放油30克，烧热后放姜、蒜，爆香后，烹入酒放入糖、盐、生抽、猪舌，加放冬菇；
5煮滚后勾芡，放入蚝油，翻匀，盛盘，将生菜烫一下摆于盘内即成。
食用中餐、晚餐