1大虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。
2取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。
3将料汁均匀浇在虾上，腌渍一小时，再将虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在虾的一边即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感大虾鲜嫩透出阵阵蒜香味，再配生菜佐食，别有一翻风味。