1尖青椒洗净去核切滚刀块；
2鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；
3锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；
4将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；
5加适量精盐、味精，炒两下；
6再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽鲜艳，鲜辣爽口。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。