1鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；
2芦笋沥干浸汁，切成长段；
3金菇去沙根，冲净沥干；
4豆苗摘取嫩心；
5鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；
6高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；
7待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；
8食用前，淋加鸡油，味道更鲜。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。