鳜鱼汤

鳜鱼汤的做法

1将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净；

2把葱头去皮洗净，切成丝；

3芹菜去筋洗净，切成丝；

4把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块；

5口蘑切片；

6将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟；

7放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火；

8待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸；

9放入精盐、砂糖、味精，调好口味；

10上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

鳜鱼汤健康提示

1鳜鱼又叫桂鱼，是我国名贵的食用鱼；

2分布极广，全国各江河、湖泊中均有；

3中医认为，鳜鱼性味甘平，入脾胃经；

4具有补气血，益脾胃，杀痨虫等功效；

5久食令人肥健，益气力；

6鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺；

7所含营养丰富，含蛋白质比鳙鱼高，钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类，为补益食疗品，是春令时菜；

8此汤色深红，味酸咸，浓香适口；

9适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。