1将羊肉洗净，切成细丝；
2羊肉丝加入鸡蛋清、精盐、淀粉浆好；
3西红柿切成丝；
4冬笋、冬菇分别切丝，用开水烫透；
5菜心开水烫透，冷水过凉，切成四瓣；
6干粉丝剪成10厘米长的段；
7将肉丝放入开水锅中，焯散焯透，冷水过凉；
8炒勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；
9放入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、菜心、西红柿丝，调入姜汁、味精；
10用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，放在汤盘内。
食用早餐、中餐、晚餐
此菜需准备鸡汤适量。