1菜花切成花朵状,用盐、油、水,飞水过冷河盛起;姜切片,大蒜捣成蒜茸;胡萝卜切片;葱切段。
2鸭处理干净切厚件,下油,将鸭两煎至微黄色。
3下油爆姜片、蒜茸,鸭回锅,加水一杯,焖至鸭稔,加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段,即可上碟。
食用早餐、中餐、晚餐
椰菜花就是菜花。