1将香菇放入温水中泡透。捞出，去蒂，用清水洗净，其中个大者一切二片。
2炒锅置火上，倒入花生油1000克烧四成热，下核桃仁炸酥，出锅倒入漏勺沥油。原锅复置火上，放入花生油25克烧热，下姜末（切末）爆香，放入香菇炒片刻，将锅移小火上煨片刻，倒入素汤，放绍酒、酱油、精盐、味精烧沸，下核桃仁，将锅移小火上煨片刻，再上旺火上稠汤汁，淋入芝麻油出锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感核桃酥，冬菇嫩，味鲜香，汁浓稠。
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。