1胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
食用佐餐。
1胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。
2《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
3临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。