脆香双雉喜相会

脆香双雉喜相会

工艺口味炸烧味
东北菜
鸡肉150克
鹌鹑肉125克
鸡蛋150克
对虾100克
肥膘肉100克
火腿20克
乳黄瓜100克
松子仁100克
鸡蛋清50克
小麦面粉50克
面包屑50克
玉米淀粉15克
蚝油 15克
香油 15克
黄酒 30克
15克
大葱 15克
15克
香菜 20克
胡椒粉 5克
大豆油 50克

脆香双雉喜相会的做法

1鸡肉(沙半鸡肉)去掉白筋片成薄抹刀片;

2鸡片放在碗中加入黄酒蚝油香油、葱末、胡椒粉、味精、精拌匀;

3拌匀的鸡片分成12 份,用玻璃纸包好,成长方形;

4鹌鹑肉去掉白筋,加入猪肥膘肉一起砸成泥子;

5鹌鹑肉肥膘肉泥放在碗中加葱末、少许鸡汤、蛋清、湿淀粉、精、味精搅好备用;

6松子仁用开水泡5 分钟,去掉皮;

7把搅好的泥子挤成12 个丸子粘上松子仁,做成“松塔”形备用;

8渍黄瓜用凉水泡出咸味后,挤干水分,切成3 厘米长的段,放在碗中;

9大虾去壳取净肉与猪肥膘肉一起砸成泥子,调成较稀的粘糊;

10虾肉与肥膘肉糊中加入腌黄瓜段、精、味精、黄酒香油和匀;

11鸡蛋摊成薄蛋皮,再将蛋皮切成两半;

12切成两半的蛋皮分别放上调好的泥子卷成扦子状,封好口粘上面粉,拖上蛋液,粘匀面包渣备用;

13炒勺置旺火上,放入清油,烧六成热时将腌黄瓜制成的扦子放入油中,炸成金黄色时捞出;

14将炸好的扦子斜切成12 段,尖角朝外摆在盘内外圈,四角相对,每组3 块;

15将制成的“松塔”下勺炸好取出,间隔地摆在盘内;

16纸包沙半鸡用温油炸好,取出摆在盘中间即成。

食用中餐、晚餐

口感成菜造型优美,色泽金黄,芳香沁人,酥脆可口。

烹饪指数
推荐 3
麻辣 0
难易 3
时间 4
营养 8
减肥 0
养颜 0

脆香双雉喜相会制作提示

1纸包沙半鸡在炸制中要掌握好油温;

2“炸松塔”时要将松仁按实,以免炸时脱粒;

3黄瓜香扦子,先拍干淀粉,再拖蛋液,最后粘匀面包渣,用手拍紧;

4因有过油炸制过程,需准备大豆油1000克。

脆香双雉喜相会食谱营养

脆香双雉喜相会食物相克

鸡肉
相克芹菜 红薯 糯米 大蒜 芝麻 菊花 李子 鲍鱼 芥菜 鲫鱼 鲤鱼 芥末 兔肉 狗肾 南瓜
宜搭柚子 芒果 绿豆芽 菠萝 金针菇 赤小豆 茶树菇 柠檬 人参 黄精 板栗 松子 油菜 茼蒿 冬瓜 豇豆 白萝卜 竹笋 魔芋 扁豆 西兰花 丝瓜
鸡蛋
相克红薯 豆浆 菠萝 鹅肉 兔肉 甲鱼 雪莲果 柿子 味精
宜搭黄豆 西葫芦 洋葱 银耳 豆腐 桂圆 白果 桂圆肉 小米 玉米 香椿 干辣椒 猪肉 百合 韭菜 菠菜 苋菜 荠菜 茼蒿 银鱼 丝瓜 圆生菜 牡蛎 生菜 牛肉 紫菜 干贝 青椒 西红柿 苦瓜
鹌鹑肉
相克茶树菇 黄花菜 猪肉 草菇 猪肝 猪里脊肉 香菇
宜搭赤小豆 天麻 桂圆 红枣
小麦面粉
相克海螺 田螺
松子仁
相克羊日
宜搭洋葱 玉米 粳米 鸡肉 桂圆 大麦 鲜枣 兔肉 猪肝 蜂蜜
对虾
宜搭燕麦
火腿
宜搭冬瓜

脆香双雉喜相会相关菜谱

脆香双雉喜相会营养成分

以上是脆香双雉喜相会的介绍
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