椒盐藕丸

椒盐藕丸的做法

1将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；

2将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；

3将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；

4把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末；

5熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用；

6葱切末待用；

7取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子；

8锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；

9上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用。

食用中餐、晚餐

口感气味芳香，焦脆鲜嫩，刺激食欲。

椒盐藕丸制作提示

1年老及高血压病患者，可将熟猪油改成花生油或豆油；

2因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。

椒盐藕丸健康提示

此菜为夏令佳肴。