1将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片；
2姜去皮，切成末；
3碗内放入醋、酱油、麻油，对成汁待用；
4锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入盆中；
5加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟；
6再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感清爽脆嫩，口味以辣、酸、咸为主。