1先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克），腌泡10分钟左右后，捞出鸡腿沥干待用。
2将炒锅中放入适量油烧热，放进鸡腿后改用鸡腿炸熟至金黄色，捞出后切成长条形状放入盘中。
3在炒锅中注入10香油烧热，将调味料分别撒在鸡腿上，再淋上香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。