1将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用；
2热锅，放入无盐牛油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化；
3放入苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上；
4在锅中加入柠檬汁继续煮约12～15分钟至苹果变软、水分收干时（中途需不时搅拌），并带有茶褐色后熄火；
6将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘中整形静置；
7松弛约15分钟，派皮边缘刷上蛋液；
8将苹果馅倒入派皮中，将剩余派皮擀平盖上边压紧刷上剩余蛋液，静置约15分钟；
9放入烤箱以200/200℃烘烤约25～30分钟即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1苹果派配什么最好？当然是配上一球香草冰淇淋，无论是在夏天还是冬天，都是最美味的盛宴；
2如果再淋上一小匙的餐后酒，无论是巧克力奶油香的Bailey，或是带着橘子味的Cointreau，都是足以让你沉醉的甜点！