派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁粉、盐，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟即可使用。
原料：无盐牛油125克、糖粉100克、全蛋50克，杏仁粉50克，低筋面粉250克，盐2克。
1在一容器中，将室温的无盐牛油用木匙打软拌匀；
2分次加入过筛的糖粉拌匀至乳白色，再加入全蛋拌匀；
3在容器中加入过筛的盐、杏仁粉与低筋面粉拌匀成面团；
4将面团出压平；
5用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏松弛约30分钟以上即可。