1将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；
2隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；
3取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；
4将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；
5加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；
6蛋白用打泡器打至发泡；
7将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；
8放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1蜜红豆可以买现成的，如果自己制作，可用120克的煮熟趁热加入60的细砂糖拌匀即可。