1将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感肉嫩汤鲜，口味纯正。
羊肉丸子要小而均匀，氽丸子动作要快，丸子不要煮老，嫩熟即可。