咖啡巧克力慕斯派

咖啡巧克力慕斯派的做法

1吉利丁片（即明胶）泡水软化后取出，挤干水分备用；

2将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中用叉子戳洞，松弛约10分钟；

3以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟；

4取出纸与镇石，再放入烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；

5巧克力（220克）隔水加热融化后，加入无盐牛油、鲜奶油（90克）、蛋黄混合均匀；

6再加入咖啡拌匀，最后加入已泡软的吉利丁片，隔水加热至溶解后离火放凉；

7将鲜奶油（220克）打发后拌匀放入放凉的吉利中；

8倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；

9用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

咖啡巧克力慕斯派制作提示

1巧克力在这里指烘焙用巧克力，有巧克力砖或巧克力圆片可供选择；

2而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+热水1/2大匙拌匀。