溜鱼片

溜鱼片的做法

1将净鱼肉片成木梳片；

2鱼片加蛋黄、淀粉浆好；

3炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼片逐片下入炸透，倒出沥油；

4勺再上火，加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油；

5放入鱼片、糖色，淋入水淀粉勾成浓汁；

6从四周注入油，翻转过来，再放香油，出勺装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

溜鱼片制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。