1黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开；
2用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水；
3炒锅上火，将色拉油放入加热；
4锅内倒入煮烂的黄豆，加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油；
5边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精；
6炒匀后盛入盘内晾凉；
7将香菜去根洗净，切成碎末，撒在盘中黄豆上即可食用。
食用中餐、晚餐