1将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝。
2锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽鲜艳，咸鲜香脆。