核桃仁枸杞肉丁

核桃仁枸杞肉丁的做法

1瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。

2枸杞洗净。

3锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。

食用早餐、中餐、晚餐

核桃仁枸杞肉丁制作提示

1掌握好过油的火候。

2因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。

3枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。

核桃仁枸杞肉丁健康提示

核桃仁健脑。枸杞清肝明目，益精补血。此菜有很好的益智健脑的作用，既能增强记忆力，又能补肾益精、补肝明目。