1将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。
3锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色彩明亮，口味脆鲜。
灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。