1鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；
2柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；
3葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；
4香菜择洗干净，切成末；
5将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；
6将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
食用中餐、晚餐
1鱼肉含有丰富的蛋白质，鲈鱼的脂肪含量不高，减肥的人大可多吃鱼。
2柠檬鱼是泰缅菜的吃法，酸酸辣辣较为开胃，建议减肥的人，辣椒酱的分量酌减。
3柠檬的酸味来自橘酸，可以将脂肪和淀粉转化为能量，且能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳，还能舒解精神压力，是对人体非常有益的水果。