油底肉炖青菜头

油底肉炖青菜头

工艺口味酸辣味
私家菜营养不良健脾开胃
猪腿肉500克
芥菜头200克
白萝卜50克
胡萝卜50克
酱油 10克
5克
辣椒粉 8克
花椒粉 3克
10克
味精 2克
5克
白皮大蒜 5克
大葱 10克

油底肉炖青菜头的做法

油底肉做法:

1将猪后腿肉去骨、皮,洗净切成几大块,装入木桶中,加入精、米酒、辣椒粉花椒粉拌匀,置阴凉低温处腌制3-5天,取出用清水洗净,晾干表面水分;

2炒锅注油烧热,逐块放入猪肉块炸至水分干透,将肉块及油一起装入坛中(油须淹没肉块);

3待油冷却凝固后,加盖密封一个月即成油底肉。

1将油底肉切成小方块;

2青菜头、白萝卜胡萝卜洗净,均切成与肉大小相同的滚刀块;

3蒜末、葱花、辣椒粉花椒粉、精酱油味精调匀成酸辣味汁;

4将切好的油底肉块、青菜头、白萝卜块、胡萝卜块放入沙锅,添水大火烧开,撇去浮沫,改用小火慢炖至熟透,装盘随酸辣味汁同食即可。

食用中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 6
麻辣 4
难易 6
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 0

油底肉炖青菜头食谱营养

油底肉炖青菜头食物相克

胡萝卜
相克山药 白萝卜 苹果 柠檬 山楂 西红柿 茄子 茼蒿 猕猴桃 红枣 柚子 水萝卜 辣椒 木瓜 白酒
宜搭香菇 豆浆 蜂蜜 绿豆芽 卷心菜 黄豆 西瓜 大米 西兰花 莴笋 香菜 草鱼 鲈鱼 鳕鱼 比目鱼 菠菜 狗肉
白萝卜
相克黄瓜 桃子 何首乌 黑木耳 雪梨 胡萝卜 猪腰 苹果 菠萝 柿子 枇杷 丝瓜 银耳 虫草 熟地 葡萄 人参
宜搭圆白菜 豆腐丝 紫菜 豆腐 豆腐干 腐竹 糙米 羊肉 猪肉 鹅肉 鲢鱼 鸡肉 油豆腐

油底肉炖青菜头相关菜谱

油底肉炖青菜头营养成分

以上是油底肉炖青菜头的介绍
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