生煎肉饼

生煎肉饼

工艺生煎口味咸甜味
浙菜
猪腿肉425克
肥膘肉75克
鸡蛋50克
大葱 5克
葱白 15克
甜面酱 25克
黄酒 15克
椒盐 1克
3克
味精 2克
玉米淀粉 40克
炼制猪油 25克

生煎肉饼的做法

1先将两样猪肉剁成粗肉泥,放在碗内;

2把干淀粉碾成粉末,撒在上面;

3葱切末;

4鸡蛋磕在另一碗内打散,倒在肉泥中间,加味精黄酒、葱末拌匀,用手挤成肉丸,再揿成扁圆形(大小厚薄要均匀),放在盘内待用;

5将炒锅放在旺火上加热,用油滑锅后,下猪油,烧至四成热,把炒锅端离火口,放入肉饼,移在微火上煎。同时,用手铲将肉饼略揿一下,并适时翻身,两面各煎6分钟左右,使呈棕黄色,盛入盘中,撒上花椒即成;

6另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。

食用中餐、晚餐

口感此菜色棕黄,外松软,里鲜嫩,以花椒盐、葱、酱佐食,味道更佳。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 5
营养 6
减肥 0
养颜 0

生煎肉饼制作提示

因为制作过程中需要煎制,所以要预备熟猪油100克,实耗25克。

生煎肉饼食谱营养

生煎肉饼食物相克

鸡蛋
相克兔肉 豆奶 菠萝 味精 甲鱼 红薯 柿子 鹅肉 消炎片
宜搭丝瓜 苋菜 苦瓜 西红柿 荠菜 青椒 百合 圆生菜 银耳 洋葱 香椿 玉米 小米 桂圆肉 白果 猪肉 桂圆 干辣椒 豆腐 黄豆 西葫芦 茼蒿 菠菜 韭菜 生菜 干贝 紫菜 银鱼 牡蛎 牛肉

生煎肉饼相关菜谱

生煎肉饼营养成分

以上是生煎肉饼的介绍
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