串炸鸡脯

串炸鸡脯的做法

1先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；

2葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；

3黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔子瓣，去籽备用；

4姜去皮切成细末；

5将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀，腌渍1小时；

6然后，用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用；

7将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻；

8黄瓜、西红柿撒上味精，掺在一起拌匀；

9最后，炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入鸡肉串炸熟，将油沥出；

10撒上味精，烹入辣酱油， 颠翻几下，码入盘中；

11用黄瓜、西红柿围边即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。

串炸鸡脯制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。