1将鸭掌去骨洗净，在锅内放清水；
2锅内加葱结、姜、黄酒，煮沸后下鸭掌焯水；
3再用凉沸水凉洗，沥干水分后摆入盘内；
4将花椒、葱叶用刀剁成茸状盛入碗内；
5加盐、酱油、味精、麻油及适量沸水调成椒麻汁；
6浇入盘内鸭掌上即可。
食用中餐、晚餐、
口感椒麻味浓，咸鲜清香。