1大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花,备用;
2带鱼清洗干净,切成1厘米厚的片,用黄酒、酱油拌腌一下;
3炒锅烧热,加少许清油加热后,下鱼片煎至两面金黄色时捞出;
4锅内下蒜茸煸香,倒入鱼片,撒上味精、椒盐、五香粉,翻炒均匀,淋上花椒油,撒上葱花出锅,稍冷后装盘,即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感外松里嫩,鲜香醇厚。