1将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；
2酸菜洗净切成末；
3牛肉洗净切末；
4泡椒切丝；
5土豆洗净，去皮切丁；
6胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；
7坐锅点火放油，油温达四成热时倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤，胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
8待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。
食用中餐、晚餐