1将大虾剪去须、腿，挑去脊部沙线，用水洗净。
2勺中加清水，放入葱段、姜片、花椒、少许盐和大虾煮开，熟后取出头部沙袋，将虾摆在盘中成扇形，用胡萝卜花和香菜点缀。
3姜去皮切细末放小碗中，加醋、香油调匀为姜汁，与虾同上。
食用早餐、中餐、晚餐
口感海虾鲜嫩，皮红肉白，佐姜汁更增美味。