青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝的做法

1淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

食用中餐、晚餐

青蒜炒猪肝制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。